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Quatre-Quarts



Pour 6 personnes Ingrédients : 150 g de farine, 150 gr de beurre, 3 cuillères à café d'édulcorant Liquide, 3 œufs, 2 cuillères à café de levure, ½ citron. Valeur énergétique par portion 304 Kcal

Préparation :
1. Faites fondre le beurre.
2. Mélangez dans un récipient la farine, la levure, les jaunes d’œufs et le sucre liquide.
3. Incorporez à cette préparation le beurre fondu.
4. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et mélangez-les avec précaution à la pâte.
5. Versez le jus du demi-citron ainsi que le zeste à la préparation.
6. Saupoudrez un moule de farine et ajoutez- y la pâte
7. Cuire 45 minutes, four thermostat sur 175°C

Gâteau aux fruits rouges

Pour 4 personnes

Temps de préparation :  10 min
Temps de cuisson :  20 min


Ingrédients :

200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
2 oeufs
30 g de farine
30 g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
3 c. à soupe d’édulcorant
60 g de margarine
quelques fruits rouges pour le décor
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez les jaunes avec l’édulcorant.

Dans une casserole, faites fondre la margarine.

Versez la farine en pluie sur les jaunes, ainsi que la maïzena et la levure. Ajoutez ensuite la margarine fondue.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Graissez 4 ramequins et remplissez-les à moitié de préparation. Ajoutez 50 g de fruits rouges au dessus, puis terminez de remplir à hauteur les ramequins de pâte.

Mettez au four à cuire 20 min. Démoulez et décorez de quelques fruits.

Tiramisu aux framboises

500 g de framboises
250 g de mascarpone
1 grosse meringue
100 g de sucre en poudre
3 œufs
2 c. à soupe de menthe
copeaux de chocolat noir


Emietter la meringue et la réserver.
Battre au fouet le sucre, les jaunes d’œufs et le mascarpone. L’incorporer à la menthe.
Monter les blancs en neige bien ferme. Les mélanger délicatement à la préparation précédente.
Disposer dans des verres une couche de framboises, une couche de mascarpone, une couche de meringue. Renouveler l’opération en finir par une couche de framboise. Filmer le tiramisu.
Mettre au réfrigérateur 12 heures.
Avant de servir, saupoudrer de menthe et décorer de copeaux de chocolat.

Bananes dorées au Rhum

6 bananes mûres
90ml de rhum blanc
90g de crème fraîche épaisse
45g de sucre en poudre
30g de beurre frais


1.  Découpez les bananes en tronçons. Dans une poêle à feu moyen, faites-y fondre le beurre jusqu'à ce qu'ils moussent.

2. Incorporez les tronçons de bananes puis faites-les revenir pendant 2 minutes puis retournez-les de l'autre côté. Arrosez-les de rhum blanc puis laissez cuire encore pendant 2 minutes jusqu'à ce que les bananes soient bien dorées.

3. Ajoutez alors la crème fraîche épaisse et le sucre en poudre puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Répartissez les bananes dans 6 assiettes à desserts.

4. Dégustez chaud.

Crème allégée au café

800ml de lait demi-écrémé
30g d'édulcorant liquide
4 oeufs
30ml de café soluble

1.  Dans un saladier, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes puis dans une casserole, mettez-y les 800ml de lait demi-écrémé à chauffer pendant 10 minutes. Une fois le lait chaud, versez-le sur les jaunes d'oeufs puis incorporez-y les 30ml de café soluble. Mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois.

2. Mettez cette préparation au bain-marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème puisse épaissir.

3. Mettez au frais pendant quelques minutes puis servez dans 6 petits ramequins.

Mousse aux pommes

8 blancs d'oeufs
400g de compote de pommes sans sucres
40g d'édulcorant en poudre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Quelques feuilles de Menthe fraîche
1 cuillère à café de sel

1. Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige fermes avec la cuillère à café de sel. Incorporez-y délicatement les 400g de compote de pommes sans sucres avec la cuillère à soupe de cannelle en poudre et la cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez bien.

2. Recouvrez le saladier d'un film alimentaire et placez-le dans votre réfrigérateur durant 1 heure.

3. Répartissez la mousse aux pommes dans 8 coupes à fruits individuelles. Servez bien frais en décorant de quelques feuilles de menthe fraîche.